| La Vernaccia di San Gimignano è stato il
primo vino italiano ad ottenere la DOC e il primo bianco toscano
a fregiarsi della Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Si abbina bene con la ribollita, le carni bianche, ma anche con
il pesce, cotto alla griglia o arrosto, o come aperitivo.
San Gimignano Rosso, ha ottenuto la Doc nel 1996 ed è
composto prevalentemente da uva sangiovese. L'abbinamento ideale
è con carni rosse, cotte alla griglia, ma anche utilizzate
per stracotti, o con i formaggi stagionati.
Rosso IGT, è un vino gentile, di buona struttura
e dai profumi invitanti che si abbina bene con carni rosse, cotte
arrosto, e formaggi.
Chianti Colli Senesi, da bere giovane, a tavola si può
considerare un prodotto da abbinare a tutti i pasti. Sposa a meraviglia
i salumi, la pasta condita con ragù di carne e le carni di
maiale cotte alla griglia.
Bianchi IGT, che rispetto alla vernaccia, si differenziano
essenzialmente per il bagaglio aromatico, molto fine e complesso.
Si possono abbinare con pesce e carni bianche, ma anche con formaggi.
Vino rosato, viene fatto con i vitigni della tradizione,
come sangiovese e lanaiolo. Si abbina bene a piatti a base di carni
bianche come a quelli di verdura, sformati e torte salate. Anche
le zuppe di pesce possono essere accompagnate da questi vini.
Vin Santo di San Gimignano, fatto con uve di tipo trebbiano
e malvasia, ed anche la vernaccia, il Vin Santo è un classico
vino da meditazione che deve essere bevuto da solo.
Spumante di San Gimignano, ideale per accompagnare tutto
il pasto, si abbina bene a scaglie di parmigiano, frutti di mare
crudi o come aperitivo. |
San Gimignano è anche una terra favorevole alla produzione
di vino e di olio. Il visitatore potrà apprezzare i sapori
tradizionali di questo borgo recandosi al Museo del vino Vernaccia
di San Gimignano che propone un itinerario attraverso il vino in
cui sarà possibile gustare l'odore della vinaccia, le immagini
dell'uva che viene spremuta, il gorgoglio del vino che fermenta.